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Las dos monjas italianas que habían sido secuestradas el pasado mes de noviembre en Kenia, muy cerca de la frontera con Somalia, fueron hoy liberadas, según informó el ministerio de Exteriores de Italia. Ambas pertenecen al Movimiento Contemplativo Misionero Padre de Foucauld de Cuneo y llevaban años trabajando en favor de la población somalí refugiada en Kenia. El portavoz de la sala de prensa del Vaticano, Federico Lombardi, fue el encargado de expresar “la grandísima alegría” que experimentó el Papa Benedicto XVI tras conocer la noticia, al tiempo que lanzó un llamamiento a favor de la liberación de todas las personas que en estos momentos están secuestradas.

Ingredientes:

- 1 l y 3/4 de leche fresca,
- 1/4 l de nata (35% materia grasa),
- 200 g de arroz,
- 250 g de azúcar,
- la cáscara de 1 limón,
- canela en polvo.

Preparación:

Poner a hervir la leche mezclada con la nata junto con la cascara de limón y el arroz y poner a calentar a fuego medio hasta que empiece a hervir. Una vez hierva bajar el fuego y dejar cocer suavemente y removiendo de vez en cuando hasta que el arroz esté supertierno (35-40 minutos aproximadamente).

Una vez tierno el arroz retirar la cáscara de limón y añadir el azúcar, aumentar un poco el fuego y cocer a fuego moderado, sin parar de remover, durante unos 10 minutos (o hasta que espese y el arroz quede cremoso). Volcar el arroz en una fuente y dejar enfríar a temperatura ambiente. Una vez frio espolvorear con abundante canela y servir siempre a temperatura ambiente (nunca frío) pero conservar en la nevera (si es que sobra, cosa bastante difícil si hay niños o golosillos en casa).

Consejo:
En vez de aromatizar con corteza de limón hacerlo con una de naranja.
Mezclar 1 cucharada sopera de canela en polvo con el arroz, espolvorear con azúcar en polvo y quemar como si fuese crema catalana.