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Ingredientes:

1/2 kilo de harina
8 huevos
1 cucharada de manteca
1 cucharada de polvo de hornear
1/2 kilo de azúcar
1 litro de aceite
Canela en polvo

Preparación:

Se pone la harina en la mesa, se forma un hueco al centro. Se le agregan las ocho yemas de huevo, la manteca y los polvos de hornear. Se amasa con la mano, formando una pasta suave. Agrega un poco de agua azucarada y sigue amasando hasta que ya no se pegue en las manos.

Deja reposar media hora y luego extiende con el rodillo para formar ruedas grandes y delgadas. Corta rectángulos de 10 centímetros de largo por 3 centímetros de ancho, pégalos con clara de huevo formando una especie de tubo o canelón. Fríelos en el aceite muy caliente. Cuando estén dorados, escúrreles el aceite y espolvorea con el azúcar revuelto con la canela en polvo.

Ingredientes:

200 gr. de almendras
400 gr. de zucar
4 huevos
vainilla en polvo

Preparación:

1.Se pela las almendras, se filetean con un cuchillo
2.se le pone el azucar y las claras e huevo sin batir, se amasa todo junton se le pone una pizca de vainilla en polvo, s le añade al final del amasado, se pone todo en una manga pastelera con boquilla y se ehan porciones circulares de 9 cms. sobre papel de cocina vegetal o de estrasa, colocada sobre la placa del horno adornada con una almendrita en el centro, y al horno suave hasta q esten doradas.

Ingredientes:

- 1 l y 3/4 de leche fresca,
- 1/4 l de nata (35% materia grasa),
- 200 g de arroz,
- 250 g de azúcar,
- la cáscara de 1 limón,
- canela en polvo.

Preparación:

Poner a hervir la leche mezclada con la nata junto con la cascara de limón y el arroz y poner a calentar a fuego medio hasta que empiece a hervir. Una vez hierva bajar el fuego y dejar cocer suavemente y removiendo de vez en cuando hasta que el arroz esté supertierno (35-40 minutos aproximadamente).

Una vez tierno el arroz retirar la cáscara de limón y añadir el azúcar, aumentar un poco el fuego y cocer a fuego moderado, sin parar de remover, durante unos 10 minutos (o hasta que espese y el arroz quede cremoso). Volcar el arroz en una fuente y dejar enfríar a temperatura ambiente. Una vez frio espolvorear con abundante canela y servir siempre a temperatura ambiente (nunca frío) pero conservar en la nevera (si es que sobra, cosa bastante difícil si hay niños o golosillos en casa).

Consejo:
En vez de aromatizar con corteza de limón hacerlo con una de naranja.
Mezclar 1 cucharada sopera de canela en polvo con el arroz, espolvorear con azúcar en polvo y quemar como si fuese crema catalana.