Buñuelos de monja
Ingredientes:
1/2 kilo de harina
8 huevos
1 cucharada de manteca
1 cucharada de polvo de hornear
1/2 kilo de azúcar
1 litro de aceite
Canela en polvo
Preparación:
Se pone la harina en la mesa, se forma un hueco al centro. Se le agregan las ocho yemas de huevo, la manteca y los polvos de hornear. Se amasa con la mano, formando una pasta suave. Agrega un poco de agua azucarada y sigue amasando hasta que ya no se pegue en las manos.
Deja reposar media hora y luego extiende con el rodillo para formar ruedas grandes y delgadas. Corta rectángulos de 10 centímetros de largo por 3 centímetros de ancho, pégalos con clara de huevo formando una especie de tubo o canelón. Fríelos en el aceite muy caliente. Cuando estén dorados, escúrreles el aceite y espolvorea con el azúcar revuelto con la canela en polvo.
Marta, felicidades por vuestro santo.
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